베트남, 멕시코, 터키는 34억 달러 규모의 젤라틴 시장 내에서 가장 빠르게 성장하고 있는 수요 중심지로, 2025년부터 2030년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.5%~6.7% 범위의 성장이 예상됩니다.
젤라틴은 식품 산업과 제약 산업에서 주요하게 활용되고 있으며, 이들 분야에서의 시장 경쟁은 특히 치열합니다.
제약 산업에서는 주로 어류 콜라겐에서 유래된 젤라틴이 연질 및 경질 캡슐 생산에 사용되며, 이 캡슐들은 우수한 용해도와 생체이용률로 잘 알려져 있습니다. **Pfizer(화이자)**와 **GSK(글락소스미스클라인)**와 같은 글로벌 제약사들은 의약품 전달 시스템 최적화를 위해 젤라틴을 광범위하게 활용하고 있습니다.
주요 기업 및 산업 전략
Rousselot Inc., Darling Ingredients Inc., Gelita AG, Tessenderlo Group, Italgelatine SpA, Sterling Gelatin, Weishardt, Nitta Gelatin Inc., Junca Gelatines, Trobas Gelatine BV, Lapi Gelatine S.p.a., Gelnex 등 글로벌 주요 기업들이 혁신을 주도하며, 전략적 파트너십을 통해 시장 점유율 확대를 꾀하고 있습니다.
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웰빙 트렌드와 젤라틴의 수요 전환
콜라겐에서 추출된 단백질인 젤라틴은 전통적으로 관절 건강, 피부 개선, 장 건강 등에 유익한 물질로 알려져 왔으며, 건강 의식 증가에 따라 건강기능식품, 강화식품 등 다양한 웰빙 제품에 적용되고 있습니다.
이러한 변화는 젤라틴 수요에 큰 전환점을 가져왔으며, 기능성 식품 및 뉴트라슈티컬(nutraceutical) 분야에서의 활용이 지속적으로 확대되고 있습니다.
글로벌 및 지역 시장 전망
연구에 따르면, 젤라틴 시장은 2024년 34억 달러에서 2035년까지 72억 달러로 성장할 것으로 보이며, **연평균 성장률은 7.0%**에 달할 전망입니다.
특히 북미 지역은 제약 산업의 성장에 힘입어 젤라틴 수요가 증가하고 있으며, 연질 및 경질 캡슐 제조를 위한 젤라틴 소비가 급증하고 있습니다.
북미는 고급 R&D 인프라와 기술 혁신을 기반으로 다양한 응용 분야에서 두각을 나타내고 있으며, 소비자 건강 인식 증대와 기능성 식품 수요 증가가 핵심 동력으로 작용하고 있습니다.
Rousselot와 Gelita 같은 기업들은 전략적 제휴 및 고급 제품 라인 확대를 통해 시장 점유율을 지속적으로 확장하고 있습니다.
연구 범위 및 세분화
| 형태 | 분말형, 잎형, 과립형 |
| 응용 분야 | 식음료, 제약, 화장품, 사진, 기타 |
| 동물 원료 | 돼지(Porcine), 소(Bovine), 어류(Piscine), 말(Equine) |
| 제조 공정 | 산 처리, 알칼리 처리 |
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