뷔페 서비스 시장, 2035년까지 27억 달러 도달 전망 – DataString Consulting 최신 보고서

DataString Consulting의 최근 연구에 따르면, 웨딩 리셉션, 기업 행사, 고급 레스토랑 등 다양한 분야에서 뷔페 서비스 수요가 급증하면서 뷔페 서비스 시장은 2024년 13억 달러에서 2035년에는 27억 달러까지 성장할 것으로 예상됩니다.

뷔페 서비스는 컨벤션, 컨퍼런스, 사내 파티 등 다양한 기업 행사에서 필수적인 요소로 자리잡고 있습니다. 다양한 입맛과 식이 요구사항을 충족할 수 있는 음식 옵션을 제공하기 때문에 선호도가 높습니다. 식음료 준비부터 마무리 정리까지 전 과정을 책임지는 전문 뷔페 케이터링 업체들은 행사 주최자의 부담을 크게 덜어주며, 최고의 서비스 품질과 식사 경험으로 시장 내 입지를 굳건히 하고 있습니다.

 

https://datastringconsulting.com/industry-analysis/buffet-service-market-research-report

Buffet Service Market Report 2025 | Trends, Analysis & Forecast

 

 

웨딩 리셉션의 인기 서비스

웨딩 리셉션에서 뷔페 서비스는 특히 각광받고 있습니다. 하객들이 원하는 음식을 자유롭게 선택할 수 있어 만족도를 높일 수 있으며, 미각은 물론 시각적으로도 인상적인 연출이 가능하여 행사 전반의 품격을 끌어올립니다. 이 시장에서 두각을 나타내는 업체들은 창의적인 메뉴 구성, 미적 감각이 돋보이는 프레젠테이션, 빈틈없는 운영 역량으로 웨딩 시장의 주요 공급자로 자리잡고 있습니다.

 

기술 도입을 통한 산업 혁신

뷔페 산업도 타 산업과 마찬가지로 디지털 전환 흐름에 따라 변화하고 있습니다. 재고 관리 시스템을 통해 식재료 공급과 폐기물 감축을 정교하게 조절하고, 고객 맞춤형 식사 경험을 제공하기 위해 CRM 소프트웨어를 활용하는 사례가 늘고 있습니다. 디지털 메뉴 디스플레이의 활용은 이러한 기술 발전을 잘 보여주는 예로, 마케팅 및 프로모션 채널로도 활용되고 있습니다.

 

산업 경쟁 및 선도 기업 전략

미국, 영국, 프랑스를 중심으로 한 상위 수요 시장에서는 Compass Group, Aramark Corporation, Delaware North, Sodexo, Ch&Co Catering, Restaurant Associates 등 글로벌 선두 업체들이 치열하게 경쟁 중입니다. 이들은 맞춤형 메뉴 제공, 지속 가능한 로컬 식재료 활용, 고객 니즈에 맞춘 문화형 케이터링 등 전략적 차별화로 시장을 공략하고 있습니다.

시장 성장 요인

• 올인클루시브 다이닝 경험 선호 확대
• 뷔페 운영 기술의 디지털화 및 자동화
• 기업 행사 및 사교 모임 수 증가

지역별 시장 전망

북미 지역에서는 다양한 세계 요리를 원하는 소비자 증가와 함께 뷔페 스타일 다이닝이 각광받고 있습니다. 미국과 캐나다에서는 메뉴 구성을 다양화하고 정기적으로 업데이트하여 고객을 지속적으로 유치하고 있으며, 관광 산업과 외식 산업의 성장도 시장 확대에 기여하고 있습니다. 경쟁이 치열한 만큼 업계는 가격 전략, 프로모션, 서비스 품질 강화 등에 힘쓰고 있습니다.

 

시장 세분화 분석

이번 연구는 전 세계 20개국 이상을 대상으로 다음과 같은 세부 영역에서 시장을 분석합니다:

• 메뉴 종류: 세계 요리, 테마 뷔페, 특수 식단 뷔페
• 최종 사용자 산업: 호텔·호스피탈리티, 기업, 사회 행사, 교육 기관, 의료 시설 등
• 서비스 유형: 셀프 서비스, 풀 서비스, 드롭오프 서비스

DataString Consulting 소개

DataString Consulting은 전략 수립, 신시장 진출, 수익 다변화 방안을 지원하는 전문 리서치 기관으로, 시장 동향 분석, 경쟁 환경 파악, 소비자 통찰 제공 등을 통해 기업이 빠르게 기회를 포착할 수 있도록 돕습니다.

30년 이상의 전략 컨설팅 및 시장 조사 경험을 갖춘 DataString의 전문가는 전 세계 15개 이상 산업 및 60여 개 하위 산업을 상시 모니터링하며, 고객 맞춤형 솔루션을 제공합니다.