엔다이브 시장, 2035년까지 8억 6,330만 달러 규모 성장 전망 – DataString 컨설팅 보고서

DataString 컨설팅의 최근 연구에 따르면, 엔다이브(Endive) 시장은 요리, 제약, 농업, 화장품 등 다양한 분야에서의 활용 확대에 힘입어 2024년 4억 1,440만 달러에서 2035년에는 8억 6,330만 달러로 성장할 것으로 예측됩니다. 특히 건강 및 식품 산업 내 수요 증가가 시장 성장의 주요 동력으로 작용하고 있습니다.

 

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Endive Market Report 2025 | Trends, Analysis & Forecast

 

 

엔다이브는 특히 벨기에 엔다이브가 세계적으로 고급 요리에 자주 사용되며, 특유의 약간 쌉쌀한 맛과 아삭한 식감으로 샐러드 재료로도 널리 활용됩니다. 유명 셰프들과 고급 레스토랑에서도 엔다이브를 적극적으로 활용하고 있으며, 이로 인해 엔다이브의 시장 입지도 강화되고 있습니다. 건강 산업에서도 활용도가 높습니다. 주로 컬리 엔다이브(Curly Endive)가 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하여 건강보조식품이나 다이어트 식단에 포함되어 수요가 증가하고 있습니다.

건강식 트렌드와 기능성 채소로의 부상

엔다이브는 비타민 A, K, C뿐만 아니라 망간과 칼륨 등의 필수 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 건강에 이로운 채소로 주목받고 있습니다. 유기농 및 영양 밀도 높은 식습관에 대한 관심이 높아지면서, 엔다이브는 식음료 산업 내에서 건강 기능성 식재료로서 그 인기가 꾸준히 상승하고 있습니다.

업계 동향 및 주요 전략

미국, 프랑스, 네덜란드는 엔다이브 시장의 주요 수요국으로, Dole Food Company, B&W Quality Growers, Monsanto, Syngenta, Gourmet Farms, SunOpta, Earthbound Farm, Bonduelle, J.R. Organics, Ocean Mist Farms, California Endive Farms 등 다양한 글로벌 및 지역 업체들이 시장을 형성하고 있습니다. 이들 기업은 제품 마케팅에서의 영양 가치 강조, 고수율 품종 재배 기술 도입, 뷰티 제품에 항산화 성분 활용 등 다양한 전략을 통해 시장 점유율을 확대하고 있습니다.

시장 성장 요인

2025년부터 2030년 사이, 건강과 영양에 대한 인식 제고, 혁신적인 농업 기술의 발전, 요리적 활용의 증가가 엔다이브 시장의 성장을 촉진할 것입니다. 특히 건강 지향적인 소비 트렌드와 맞물려 저칼로리, 고영양 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 시장의 외연이 더욱 확장될 전망입니다.

지역 분석

북미 지역은 고급 요리와 창의적인 식문화에 대한 관심이 높아 엔다이브 소비가 활발한 시장입니다. 미국과 캐나다를 중심으로 유기농 엔다이브 제품을 선호하는 친환경 소비 흐름이 강하며, 지역 내 직거래 농장이나 유럽산 수입 제품 간의 경쟁이 존재합니다. 건강한 라이프스타일을 추구하는 소비층을 중심으로 엔다이브는 저칼로리 채소로 홍보될 여지가 큽니다.

글로벌 시장 세분화

본 연구는 엔다이브 시장을 제품 유형(컬리, 브로드 리프, 에스카롤), 용도(샐러드, 요리, 의약, 주스 추출 등), 유통 채널(슈퍼마켓, 유기농 매장, 온라인 소매 등) 기준으로 20개국 이상을 분석한 내용을 포함하고 있습니다.