베이커리, 글루텐프리 제품, 화장품, 식음료 서비스 제공업체 등 다양한 응용 분야에서 아몬드 가루의 활용이 증가하고 있으며, 특히 제과제빵 및 건강보조식품에서의 수요 확산이 2024년 19억 달러에서 2035년까지 49억 달러 규모로 시장을 성장시킬 것으로 예측됩니다. 아몬드 가루는 탄수화물이 낮고 글루텐이 없는 특성 덕분에 기존 밀가루의 건강한 대체재로 제빵 업계에서 폭넓게 사용되고 있습니다. 특히 촉촉한 식감과 고소한 풍미를 더해주는 특성 때문에 특수 빵, 케이크, 페이스트리, 쿠키 등의 제조에 이상적인 원료로 각광받고 있습니다. 대표적인 선도 기업인 Bobs Red Mill과 Blue Diamond는 영양 가치를 강조한 고품질 아몬드 가루 제품으로 시장을 선도하고 있습니다. 또한, 아몬드 가루는 단..
