– DataString Consulting 최신 시장 조사 보고서요리, 건강 보조 식품, 비건 식품, 양념 및 마리네이드 등 다양한 응용 분야에서 활용이 확대되며다마리(Tamari) 시장은 2024년 4억 8,490만 달러에서2035년까지 10억 5,250만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다.아시아 요리를 넘어 확장되는 다마리의 활용성다마리는 전통적인 간장의 글루텐 프리 대안으로,특히 아시아 요리와 비건 식단에서 감칠맛(우마미)을 강화하는 데 널리 사용됩니다.각종 소스, 드레싱, 마리네이드의 베이스로 활용되며비건뿐 아니라 육류 요리에도 풍미를 더하기 위한 연육제로도 쓰입니다.다마리는 보다 부드럽고 깊은 맛을 제공하여아시아 레스토랑, 퓨전 요리 등에서 선호되며Kikkoman Corporation과 같은 글로..
